ก๋วยเตี๋ยวหมูแซว

รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

ร้านที่ว่านี้ชื่อ “แซว” เห็นชื่อสั้นๆ เส้นเล็กต้มยำ แบบนี้ แต่ความอร่อยนั้นมีมายาวนานแล้ว เพราะเขาเปิดกันมาแล้วกว่า 30 ปี สังเกต ได้จากตู้ไม้ที่ตั้งอยู่หน้าร้าน ซึ่งเป็นอีกหนึ่ง จุดสังเกตว่ามาถูกร้านแล้ว

บรรยากาศในร้านก็นั่งกันได้แบบ สบายๆ แต่อาจจะหนาแน่นมากหน่อยใน ช่วงกลางวัน ถ้าหากว่าไม่อยากมานั่งรอที่ร้าน ก็สามารถโทรสั่งอาหารไว้ก่อนได้มาถึงร้านแล้วจะได้นั่งกินได้เลย

ระหว่างที่นั่งรออยู่ คุณลุงประสงค์ ตันติพัฒนเสรี เจ้าของร้าน ก็เข้ามาพูดคุยกับ “ผ่านมาแวะกิน” อย่างสนุกสนาน และยังบอกอีกด้วยว่า ตอนนี้ร้านแซวมี 2 สาขาแล้ว สาขาแรกก็คือที่นี่ และสาขา 2 อยู่ใน ซ.สุขุมวิท 105

หนึ่งในสูตรเด็ดของร้านก็อยู่ที่น้ำซุปที่หอมหวานเตะจมูกชวนกิน เลยต้องสั่งชาม แรกมาลองชิม เริ่มที่ เส้นเล็กต้มยำ (30 บาท พิเศษ 40 บาท พิเศษเพิ่มเยอะๆ 50 บาท) ชามนี้ได้เส้นเล็กที่เหนียวนุ่ม เต็มไปด้วยเครื่องเคราอย่าง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วย ตับหมู เนื้อหมู และหมูสับปรุงรส และสูตรเด็ดต้มยำที่เน้นน้ำมะนาวสด และถั่วลิสงคั่ว ใหม่ๆ ที่ทำให้หอมอร่อย จานนี้รสชาติจัดจ้านแต่ไม่เผ็ดเกินไป กินแบบไม่ต้องปรุงรสเพิ่มก็ถึงใจ

ต่อด้วย บะหมี่แห้ง (30 บาท พิเศษ 40 บาท พิเศษเพิ่มเยอะๆ 50 บาท) ที่เป็นบะหมี่ไข่เส้นแบนสั่งทำพิเศษ แล้วใส่ทั้ง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วย หัวใจหมู เนื้อหมู และหมูสับ ชามนี้โรยหน้าด้วยน้ำตาลและถั่วลิสงคั่วที่ทางร้านคั่วเองสดๆ ใหม่ๆ เวลากินก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมแล้วได้รสหวาน มันๆ กลมกล่อม

อีกชามเป็น เส้นหมี่แคะ (30 บาท พิเศษ 40 บาท พิเศษเพิ่มเยอะๆ 50 บาท) ที่ใส่ลูกชิ้นแคะมาหลายๆ แบบให้ได้ชมกัน ลูกชิ้นรส นุ่มนวล เคี้ยวอร่อย ไม่คาว ถ้าหากว่า อยากกินให้แซบขึ้น จะใส่ถั่วลิสงคั่ว หรือน้ำมะนาวสดๆ เพิ่มรสชาติ ก็มี ให้เติมได้ที่โต๊ะ

ชามสุดท้ายนี้ เส้นใหญ่เย็นตาโฟ (30 บาท พิเศษ 40 บาท พิเศษเพิ่มเยอะๆ 50 บาท) ชามนี้ครบครันด้วย ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วย ลูกชิ้นแคะ เต้าหู้ทอด เลือดหมู ปลาหมึกกรอบ และผักบุ้ง ซอสเย็นตาโฟที่ใส่สีไม่แดงจัดนักแต่รสชาติกลมกล่อมดี เข้ากับน้ำซุปหอมหวาน

แต่ถ้าหากว่ากินไปแล้วรู้สึกเหมือนขาดอะไรไป แนะนำให้สั่งกากหมู(ถุงละ 10 บาท) หรือ หนังปลาทอดกรอบ (ถุงละ 20 บาท) มากินคู่กับก๋วยเตี๋ยว เก๊กฮวย ลำไย (แก้วละ 10 บาท) หรือ วันใบเตย (แก้วละ 12 บาท) ที่ทางต้มเอง รสชาติไม่หวานมากนักมาดื่มปิดท้าย

หนึ่งในเคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหมูแซวก็คือ น้ำซุปที่หอมหวานซึ่งได้มาจากการเคี่ยวกระดูกหมูจนเปื่อยและยังใช้น้ำซุปหม้อเดียวกันนี้ลวกทั้งเนื้อหมู เครื่องใน และลูกชิ้นต่างๆก็ยิ่งเพิ่มความหวานหอมกลมกล่อมให้น้ำซุปมากยิ่งขึ้นไปอีก

“ก๋วยเตี๋ยวหมูแซว” ตั้งอยู่เลขที่ 1/5 ซ.สุขุมวิท 49 แขวงคลองตันเหนือเขตวัฒนา กทม.

การเดินทาง จาก ถ.สุขุมวิท ให้เลี้ยวเข้า ซ.สุขุมวิท 49 ไปประมาณ 20 เมตร จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ ใกล้กับเซเว่นอีเลฟเว่น สามารถจอดรถได้หน้าร้าน

เปิดทุกวัน เวลา 07.00-16.00 น.

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *